野菜成了餐桌上的美味佳肴。本报记者张锦旗摄灾荒年间用来果腹充饥的野菜，如今却成了餐桌上的一种时尚绿色食品。因此，漫山遍野的野菜也孕育着巨大的商机。据业内人士介绍，开个年产1000吨的野菜加工厂，一年可能赚上100万。
据重庆最大的野菜加工企业———城口天宇山野菜开发公司负责人何东平介绍，一斤普通野菜从当地农民手里的收购价仅仅只有0.5元，每斤野菜加工处理、保鲜、冷冻、运输等费用约1元左右。也就是说，每斤野菜成品的总成本不到2元。而在超市里，一袋半斤装的野菜成品平均卖价5元左右。这样算下来，每半斤野菜成品利润在3元左右，一斤野菜成品，卖价10元，利润至少有5-6元。
目前，重庆人每年大约要吃掉两万吨野菜，重庆市场上有大约70%%的野菜来自外地。而国内其他市场和国际市场的销量还要大得多。
据介绍，1吨普通野菜成品，如蕨菜，除去运输、市场准入(比如超市进场费)等费用，国内市场卖价可达6000-7000元，而成本只有3000元左右，净利润约3000元以上。而在国际市场上，如日本等国市场，1吨蕨菜卖价达1800美元，其成本大约1200美元；1吨薇菜，更是高达1.84万美元，而其各项成本总疲斯ぶ种惨安瞬⒉皇蔷圆恍校涑杀救匆纫吧母吆芏唷Ｗ罟丶奈侍馐牵安巳斯ぶ种埠螅淇谖丁⒀丈踔列灾示突岱⑸浠１热纾按兄种埠缶捅涑闪思掖校兜涝恫患耙按邢恪Ｒ扒嗖嗽居行〈蹋斯ぶ种埠缶兔淮塘耍裁挥性吹奶烊凰嵛叮馐茄艄狻⑺痔渥阋鸬摹Ｄ壳埃姑挥腥舜竺婊种惨安恕�
重庆野菜资源非常丰富
野菜主要生长在海拔700-2000米的山中，如城口、黔江等地的山区都有很多野菜。
据了解，城口的野菜产量非常大，每年各类野菜的出产总量逾4万吨，有数百个品种，如蕨菜、薇菜、龙芽草、野葱、野青菜等。其中野青菜的年产量超过万吨，蕨菜产量达到5000吨，薇菜产量至少有200吨。
(重庆晨报 徐菊)