连锁店在全国遍地开花臭豆腐接下来的发展完全按照吴利忠的想法，走全国连锁的道路。

  去年，吴利忠向当地工商申请注册了臭豆腐这行首个商标———吴字坊，并将炸臭豆腐的技术也申请了全国专利。

  然后，在连锁推广上，吴利忠选择了一种较为省心的经营方式———地区代理。“我只管住地区代理，不同地区一次性交付不同的加盟费，每年再上缴一定的管理费。而一个地区开多少个连锁店我不管，这些都由地区代理负责，这样我就少了许多麻烦事儿。”

  至今，吴利忠在全国已有60个地区代理，开了200多家连锁店。吴利忠称自己仅仅加盟费、管理费和其他一些外围收入，今年就可坐收百万元。卖臭豆腐的利润确实不错，二三毛钱的臭豆腐可以卖到五块钱，吴字坊开一家赚一家。